Die Winzervereinigung Weinviertel DAC
Weinviertel DAC ist eine Appellation im der niederösterreichischen Weinbauregion Weinviertel. Damit ein Wein dieses Label tragen darf, muß er besondere Vorraustezungen erfüllen:
Der Weinviertel DAC ist ein gebietstypischer Grüner Veltliner, der an seiner hell- bis grüngelben Farbe und seinem pfeffrig-würzigen, feinfruchtigen Geschmack zu erkennen ist. Er muss trocken mit max. 6g/l Restzucker ausgebaut sein und darf weder einen Holz- noch Botrytiston aufweisen. Der Alkoholgehalt muss mindestens 12 vol% betragen.
Weinviertel DAC ist keine Winzervereinigung, grundsätzlich steht jedem Weingut des Weinviertles die Möglichleit offen, einen Wein unter diesem Namen zu vermarkten, eben dann, wenn er die strengen Kriterien erfüllt. Bei einer streng reglementierten Verkostung müssen 5 von 6 Verkostern dem Wein bestätigen, daß er die Kriterien erfüllt hat, damit er den Titel tragen darf.